CUIDADO Y LIMPIEZA DE CUCHILLOS DE ACERO AL CARBONO
El acero al carbono es un material increíble para hacer cuchillos. Es fácil de afilar y se mantiene afilado durante mucho tiempo. Pero esto viene con una compensación: se oxidará si lo dejas.
Para evitar el óxido “malo” (óxido naranja) Seque el cuchillo con un paño seco después de su uso. Con el tiempo, la hoja comenzará a protegerse con una capa de óxido (gris a gris oscuro “bueno” óxido), esto ralentizará el tiempo de reacción pero no inhibirá el óxido por completo.
Mantén el buen hábito de secar el cuchillo.
¿QUÉ ES UNA PÁTINA?
La pátina es un deslustre de color en la superficie exterior del acero al carbono. A través de la formación de pátina, el acero se protege contra la corrosión que se produce de forma natural. Es similar pero diferente al condimento que se produce en una sartén de hierro fundido.
¡La mejor y más fácil manera de obtener una pátina es usar tu cuchillo! Mantenga un paño cerca de su superficie de trabajo y, cuando note que el acero cambia de color, límpielo antes de que se vuelva naranja. Al igual que una chaqueta de cuero, tu cuchillo se usará y desarrollar una pátina con el tiempo. Una patina es una insignia de la que estar orgulloso!
LIMPIEZA DE SU CUCHILLO DE ACERO AL CARBONO
Después de su uso, lave el cuchillo a mano con jabón para platos normal, enjuague con agua caliente y seque a mano inmediatamente. Los lavavajillas son muy malos para los cuchillos. – Peor aún para los cuchillos de acero al carbono.
Si ves óxido anaranjado, elimínalo.
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS COMUNES
¿Tienes óxido en tu cuchillo? ¿No estás seguro de lo que es la pátina? ¡No te preocupes! Estas preocupaciones comunes son fáciles de solucionar. Y disfrutarás de tu cuchillo de acero al carbono en un abrir y cerrar de ojos.
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