CURSO DE AFILADO DE CUCHILLOS Y CATA DE SAKE

¿Qué tienen en común un cuchillo bien afilado y un buen sake? Mucho más de lo que imaginas.

El próximo sábado 23, Minami Cuchillos Japoneses y ComerJapones organizamos un curso muy especial donde exploraremos el mundo del afilado de cuchillos y la cata de sake a través de un mismo hilo conductor: el equilibrio, los materiales, la precisión y la sensibilidad japonesa.

Comenzaremos descubriendo diferentes tipos de cuchillos, sus materiales y aceros, y los pondremos en paralelo con distintos sakes elaborados con diferentes variedades de arroz, entendiendo cómo la materia prima define el carácter, la textura y el resultado final.

Después veremos cómo cada cuchillo tiene una forma y una función específica —para pescado, carne o verduras— y lo relacionaremos con sakes pensados para acompañar distintos tipos de comida y potenciar cada sabor.

En la parte práctica aprenderás a afilar tu propio cuchillo utilizando piedras de distintos gramajes y niveles de pulido, comprendiendo cómo cambia el filo según el acabado que buscamos. Y, al mismo tiempo, catarás sakes elaborados con arroces más o menos pulidos, descubriendo cómo el grado de pulido transforma completamente su estilo y expresión.

Una experiencia para entender el afilado y el sake desde una nueva perspectiva, uniendo técnica, cultura japonesa y gastronomía.

Plazas limitadas.

Fecha: Sábado 23 de mayo, 2026
Horario: De 17:00 a 20:00 h

Musubu Espai Cultural
Carrer de Rodriguez, 3, 08028 Barcelona