Sujihiki 270 mm VG10 Damasco – 67 Capas | Mango de Olivo y Cuerno de Búfalo
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Sujihiki 270 mm VG10 Damasco – 67 Capas | Mango de Olivo y Cuerno de Búfalo
El Sujihiki de 270 mm es un cuchillo japonés diseñado para cortes largos, limpios y extremadamente precisos. Su hoja estilizada permite filetear carne, pescado con facilidad, reduciendo la fricción y preservando la textura natural del alimento.
Forjado con un núcleo de acero VG10, reconocido por su excelente retención de filo, resistencia a la corrosión y durabilidad, este cuchillo está recubierto por 67 capas de acero damasco que no solo refuerzan la estructura de la hoja, sino que crean un patrón ondulado único que convierte cada pieza en una obra artesanal.
El filo fino y equilibrado permite realizar cortes precisos con mínimo esfuerzo, lo que lo convierte en una herramienta ideal tanto para cocinas profesionales como para aficionados exigentes.
El mango octogonal está elaborado en madera de olivo natural, apreciada por su resistencia y vetas cálidas, combinado con una virola de cuerno de búfalo, que aporta elegancia, estabilidad y un agarre cómodo y seguro.
Características:
- Tipo: Sujihiki (cuchillo de corte y fileteado)
- Longitud de hoja: 270 mm
- Acero: Núcleo VG10
- Construcción: Damasco 67 capas
- Dureza aproximada: 60–62 HRC
- Mango: Madera de olivo con virola de cuerno de búfalo
- Estilo de mango: Japonés octogonal
Un cuchillo que combina tradición japonesa, rendimiento profesional y estética excepcional, pensado para quienes valoran la precisión y la artesanía en cada corte.
