YANAGIBA ARTESANAL FORJADO A MANO SAKAI

Yanagiba 200 mm – Mango de Magnolia y Cuerno de Búfalo

El Yanagiba 200 mm es un cuchillo japonés tradicional diseñado específicamente para el corte preciso de pescado y la preparación de sushi y sashimi. Su hoja larga y estilizada permite realizar cortes limpios en un solo movimiento, preservando la textura y el brillo natural del producto.

Corte de máxima precisión

Su filo unilateral, característico de los yanagiba tradicionales, reduce la fricción y evita desgarros, logrando lonchas perfectas, uniformes y brillantes.

Los 200 mm ofrecen un formato compacto y ágil, ideal para chefs que buscan control absoluto sin renunciar a la elegancia del corte japonés.

Mango tradicional japonés

El mango combina:

• Madera de magnolia (Ho wood): ligera, resistente a la humedad y cómoda en uso prolongado.
• Virola de cuerno de búfalo: refuerza la unión con la hoja y aporta durabilidad y sofisticación estética.

El diseño cilíndrico tradicional asegura un agarre natural y equilibrado, especialmente pensado para técnicas de corte por tracción.

Equilibrio y sensibilidad

Su construcción ligera favorece la precisión y el control del filo, permitiendo sentir el producto durante el corte, algo esencial en la cocina japonesa.

Ideal para:

• Sashimi
• Sushi
• Pescado crudo
• Cortes finos y decorativos

Una pieza que respeta la tradición japonesa, combinando materiales nobles y artesanía cuidada para ofrecer una experiencia de corte refinada y precisa.